微発酵？してる！

薄力粉　１５０ｇ

強力粉　１５０ｇ

水　　　１５０ｍｌ

塩　　　小さじ１


イーストを使わず微発酵という方法で

餃子や麺、パンなどをつくれる生地作りに挑戦しました。

こね終わったところです。



１日おいてもあまり変化はありませんでしたが

２日目なんとこんな感じに↓



イーストを加えなくても

自然に発酵するなんて

初めて知りました。

面白いです。


でも、残念なことに



カビが生えてしまいました・・・。うぅ無念。

こりずにまた挑戦しようと思います。

１日目で餃子の皮にして食べればよかったぁ。

たゆうと２人で見守った小麦粉生地は

微発酵じゃなくて　カビ発酵生地になってしまいました。

リベンジだ！